Dieser Müller-Thurgau Kirchenacker ist ein außergewöhnlicher Gewannwein und auf 200 Flaschen limitiert. Er zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial diese Rebsorte besitzt, wenn sie konsequent ertragsreduziert und mit höchstem Anspruch ausgebaut wird.
Der Wein ist bewusst nicht fruchtbetont. Stattdessen prägen ihn eine feine Reduktion, Struktur und Tiefe – Eigenschaften, die man bei Müller-Thurgau nur selten findet. Die Trauben wurden vor der Gärung sieben Tage kaltmazeriert. Diese schonende Maischestandzeit bei niedrigen Temperaturen ermöglicht es, Aromavorstufen, Mineralik und phenolische Bestandteile aus den Beerenschalen zu lösen, ohne Bitterkeit zu erzeugen. Das Ergebnis ist mehr Struktur, Ausdruck und ein leichtes, sehr feines Tannin, das dem Wein Rückgrat verleiht.
Der anschließende Ausbau erfolgte über 11 Monate im gebrauchten Eichenfass, wodurch der Müller-Thurgau zusätzliche Ruhe und Komplexität gewinnt, ohne vom Holz überlagert zu werden. Für die Rebsorte zeigt er eine präsente, lebendige Säure, die Spannung erzeugt und den Wein klar und präzise wirken lässt.
Ein einzigartiger Müller-Thurgau, hochwertig und kompromisslos ausgebaut, fernab gängiger Stilistik. Ein Wein für neugierige Genießer und Kenner, die Müller-Thurgau neu entdecken möchten – anspruchsvoll, eigenständig und mit bemerkenswerter Tiefe.
